Accademia di Alta Cucina
Centro di educazione professionale certificato con una specializzazione nelle discipline culinarie, in tutte le sue manifestazioni – gastronomia, pasticceria, gestione, comunicazione, fotografia.
Obiettivo diventare un punto di riferimento nel settore, un autentico polo del cibo e delle bevande, una comunità di esperti e uno stile distintivo.
Tecnico di Cucina
Impara l’arte della cucina e trasforma la tua passione in una carriera di successo.
Corsi brevi amatoriali
Corso breve – Cucina di Antipasti con chef Giacomo Caravello
Unisciti a noi per un’esclusiva giornata di formazione culinaria dedicata agli antipasti, guidata dal rinomato Chef Giacomo Caravello. In questo workshop, avrai l’opportunità di esplorare l’arte della cucina degli antipasti, apprendendo tecniche avanzate e innovative per trasformare semplici ingredienti in piatti straordinari.
Corso breve – Cucina di Carne con chef Carlo Carauddo
Unisciti a noi per un’esclusiva giornata di formazione culinaria dedicata ai secondi piatti di carne, guidata dal rinomato Chef Carlo Caraudo. In questo workshop, avrai l’opportunità di esplorare l’arte della cucina della carne, apprendendo tecniche avanzate e innovative per trasformare semplici ingredienti in piatti straordinari.
Corso breve – Cucina di Mare con chef Giuseppe Geraci
Unisciti a noi per un’esclusiva giornata di formazione culinaria dedicata ai secondi piatti di pesce, guidata dal rinomato Chef Giuseppe Geraci. In questo workshop, avrai l’opportunità di esplorare l’arte della cucina del pesce, apprendendo tecniche avanzate e innovative per trasformare semplici ingredienti in piatti straordinari.
Corsi di cucina amatoriali: un viaggio nel gusto e nella creatività
L’arte culinaria attrae sempre più persone desiderose di esplorare nuovi sapori, tecniche e culture attraverso il cibo. I corsi di cucina amatoriali si presentano come
Corso breve – Cucina la pasta ripiena con chef Christian Guercio
Immergiti nel mondo della pasta ripiena con uno speciale corso di cucina guidato dal talentuoso Chef Christian Guercio. Questa esperienza unica ti offre la possibilità di scoprire i segreti e le tecniche per creare pasta ripiena che incanterà i tuoi sensi.
Tecnico di Cucina
Impara l’arte della cucina e trasforma la tua passione in una carriera di successo.
Teoria + pratica: pronti a lavorare in pochi mesi
Un programma completo
concentrato su quello che serve
I docenti
In un mondo dove la pratica culinaria assume sempre più un ruolo centrale nella cultura e nella vita quotidiana, la figura del docente di cucina diventa imprescindibile.
La nostra offerta formativa comprende sia corsi di cucina amatoriale che professionale, in cui l’esperienza educativa arricchisce non solo le abilità tecniche degli studenti ma anche la loro comprensione della cultura enogastronomica.
La figura del docente di cucina è fondamentale nel trasmettere conoscenze e passioni culinarie.
Un buon insegnante di cucina non solo impartisce lezioni di cucina, ma anche ispira e motiva. Questo è particolarmente vero quando un guest chef, noto per la sua esperienza e maestria, partecipa ai corsi.
La presenza di un guest chef offre agli studenti l’opportunità unica di imparare direttamente da professionisti riconosciuti, permettendo un’esperienza educativa di alto livello.
Il corpo docenti di FIMA Food Academy
Giacomo Caravello
Chef e Titolare presso Balìce
Ambasciatore Le Soste di Ulisse
Docente teoria e pratica culinaria
Christian Guercio
Chef e Titolare presso Totù Cafè Bistrot
Docente teoria e pratica culinaria
Carlo Carauddo
Chef presso La Griglia
Docente teoria e pratica culinaria
Giuseppe Geraci
Chef e Titolare presso Modì
Ambasciatore Le Soste di Ulisse
Docente teoria e pratica culinaria
Tommaso Bruno
Titolare macelleria Bruno
Docente taglio e frollatura carni
Alfredo Raffa
Manger presso presso La Griglia
Direttore e coordinatore del corso
Giuseppe La Rosa
Presidente Slow Food
condotta Peloritani Tirrenici
Docente sommelier e cultura enogastronomica
Daniela Cani
D.ssa biologa nutrizionista
Docente materie nutrizione
Marco Marino
Docente Sicurezza alimentare e HACCP
Laura Di Natale
D.ssa Psicologa
Docente in materia di project management
Carmen De Salvo
D.ssa Avvocato
Docente materie legali
Nino Amato
Digital strategist e content creator
Docente Digital marketing per il food
Stefano Currò
Dott. in Informatica
Docente software gestionale
Tonino Abbate
Docente Lingua Inglese
Un aspetto spesso integrato in queste lezioni è la cultura enogastronomica. Qui entra in gioco il ruolo del sommelier, fondamentale per comprendere il matrimonio tra cibo e vino. Un sommelier esperto insegna agli studenti come abbinare vini ai piatti, un’arte che eleva l’esperienza culinaria a un livello superiore.
Partecipare a lezioni di cucina è un modo eccellente per sviluppare abilità pratiche. Gli studenti imparano a preparare ricette culinarie diverse, dall’italiana alla fusion, sperimentando con ingredienti e tecniche. Queste lezioni sono anche un terreno fertile per l’apprendimento della sicurezza alimentare, un aspetto cruciale nella preparazione dei cibi.
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